Die Ungarische Geflügelindustrie
Die Modernisierung der traditionellen Geflügelhaltung und ihre Einschaltung in die internationale Zusammenarbeit setzte in Ungarn erst in den 60-er Jahren des 20. Jahrhunderts ein. Infolge der Übernahme modernster Schlachtverfahren wurde die ungarische Geflügelindustrie sowohl im Inland als auch auf internationalen Märkten zu einem gewichtigen Marktteilnehmer.
Was sind die Gründe für den Erfolg der ungarischen Geflügelindustrie?
- Alle Geflügelsorten werden gleichermaßen in großem Volumen erzeugt, diese Erzeugnisse finden nicht nur im In-, sondern auch im Ausland reißenden Absatz.
- Die ungarische Geflügelindustrie hat trotz aller Modernisierung auch ihre traditionelle Art erhalten, die seit jeher auch ins Ausland gelieferten Produkte (Gänseleber, geräucherte und gebeizte Gänsebrust und viele andere bekannte Markenprodukte) hat man ja heute noch im Sortiment.
- Das Sonnenlicht und der land- und landschaftsspezifische Geschmack, die durch den ungarischen Mais und andere hiesige Futtersorten ins Geflügelfleisch gelangen, ermöglichen - selbst bei Produkten, die mit der modernsten Technologie hergestellt werden - eine überdurchschnittliche Aromavielfalt in das Fertiggericht hineinzubraten.
- Neben ihrer modernen Technologie (bei Schlacht- und Aufarbeitungsverfahren) ist eine weitere Stärke der ungarischen Geflügelindustrie, dass ihre biologischen Grundlagen dank der hervorragenden genetischen Eigenschaften des ungarischen Geflügelbestands, der Zuchttraditionen und der günstigen geographischen Lage des Landes weitgehend als gesichert gelten.
Im Hinblick auf die Geflügelerzeugung ist von größtem Belang, dass das ungarische Geflügel mit Futtersorten bester Qualität und größter Sicherheit großgezogen wird. Die Getreide- und Maisproduktion sichert der Geflügelhaltung sowohl quantitativ, als auch qualitativ und finanziell ein äußerst günstiges Produktionsumfeld.
